Connaissez vous le chou pak choi ?

Le chou Pak Choï ou Bok Choï appartient à la famille des choux bien qu’il ressemble aux pieds de blettes. Sa saveur est très douce. C’est une plante rustique et assez facile à cultiver qui permet de diversifier la production des maraîchers.

Le chou Pak Choï aurait été introduit aux États-Unis par les chinois lors de la grande ruée vers l’or au XIXème siècle.

Il se conserve une semaine dans la bac à légumes du réfrigérateur.
Avant de le cuisiner, il suffit de le rincer puis de découper les côtes en tronçons. Le chou Pak Choï fait partie de la cuisine traditionnelle chinoise. Il est délicieux sauté avec de l’ail et arrosé de sauce soja et de graines de sésame.